卡介苗bcg白癜风患者能不能服用 https://m-mip.39.net/disease/mip_9406831.html敦煌是东西方文化交流汇集的重要节点城市，她不但荟萃了东西南北各种饮食品种，还吸纳了各种不同的饮食理念和饮食礼仪，成为华夏饮食文明的“活标本”。而新中国成立70年来，随着商品经济逐渐繁荣，老百姓的菜篮子越来越丰富，人们的饮食结构由单一型向多元化转变，敦煌人的舌尖品味和饮食结构也紧跟时代发展步伐，实现了从“追求温饱”到“健康养生”的跨越巨变。”酱驴肉敦煌驴肉黄面达记驴肉黄面俗话说“天上龙肉、地上驴肉”。说起敦煌的地方特色名优小吃，不能不提达记酱驴肉黄面。每年旅游旺季，位于敦煌市农贸市场的达记酱驴肉黄面馆顾客爆满、座无虚席，服务员们忙得不亦乐乎，时常会出现一桌难求、游客排队等候的现象。游客吃了，无不赞不绝口。游客宁波游客魏杰说：“从百度上查了一下，这是网红店，人气蛮旺的，我们就找到这里。今天是第一次来这里吃饭，味道不错。”游客湖南游客肖菁说：“通过网上各种游记和攻略知道敦煌有个达记驴肉黄面很出名，正好住在楼上的酒店，所以进来品尝，味道挺不错的。”门头题字看着现在店里红火的场面，老板达宁感到很欣慰，而二十多年前起步创业时的那份艰辛，他始终难忘。年，达宁从原单位下岗，浑身上下能拿得出手的技艺是拉黄面。当时，驴肉黄面在敦煌还是个陌生事物，不被人认可，达宁大胆创新，将驴肉和黄面结合在了一起，于年8月开启了敦煌第一家驴肉黄面，正式挂牌“敦煌酱驴肉黄面馆”。老板达宁高级烹调师达宁说：“一开始是个尕馆馆，支两个桌子的尕馆馆，在市场东头那儿，立了一个尕黑牌牌，黑牌牌顶上写着驴肉，下面写着黄面。久而久之，人们把驴肉和黄面弄到一块了，驴肉黄面驴肉黄面，就是这样叫起来的。”黄面全驴宴三十年来，达宁精心探索、研究地方风味小吃，在继承传统技法的基础上，融入了现代人合理饮食的理念，研发了全驴宴等特色美食。劲道的黄面、浓香的酱汁，加上酱驴肉的咸鲜味浓，形成了口味独特让人回味的“达记酱驴肉黄面”。近些年来，随着来敦游客越来越多，达记酱驴肉黄面的名气也越来越大，曾经的小店已远远不能满足接待需求。多年来，达宁紧跟旅游发展形势，“四易其店”、更换门面，不断扩大经营规模，提升经营档次。现在经营的这家店占地两层楼，拥有20多名工作人员，接待环境和能力已是今非昔比。达宁说：“以前的地方一个是车没地方停，没有停车场，第二个环境也简陋。想着搬到这儿前面后面都有停车场，把环境创造好一点，让大家更舒适一点。”荣获各种奖励现如今，敦煌“达记酱驴肉黄面”因敦煌旅游的繁荣而美名远扬，来敦煌观莫高窟、游月牙泉、吃达记驴肉黄面，已成为许多游客不可或缺的“打卡”项目，获得的各种荣誉挂满了整面墙，达记酱驴肉黄面已成为敦煌饮食文化的一块金字招牌。莫高窟壁画里食面的人们莫高窟壁画里食面的人们莫高窟笔画制作面食日常生活中，敦煌人最钟情于面食。敦煌人偏好面食的历史悠久，有确切文字记载的包括浆水面在内的众多面食品种，一直可以追溯到年前的隋唐时期。在敦煌莫高窟平方米的壁画中，有几十处壁画，形象展示了不少我们今天难以想象的美食品种。还有敦煌藏经洞出土的文书中，也记载了许多与敦煌人饮食相关的资料，这些资料从原料名称到制作方法，从食物用量到就餐人数等等都有详细记载。研究发现，一千多年前敦煌人的食物名称延续至今的不下50多种，这些名称真实地反映了这些食物的原料、制作方法，甚至它们的来历。这些食物是流行于当时整个华夏大地，是当时食物品种的真实记录。像现在仍在敦煌及河西流行，甚至在全国仍然流行的如馒头、各种饼食、酿皮子、黄面、凉面、馄饨、汤面片、挂面、馓子、炒面、粽子等等都在敦煌壁画、敦煌文书中找到了确切的出处。高启饮食文化史专家高启安说：“敦煌是东西方文明交流的一个汇聚点，这种文明的汇聚在我看来，尤其以饮食文化的汇聚最为明显，为什么这么说呢?因为我们从饮食的品种，从饮食的风俗习惯，从饮食文化的交流等等几个方面看，敦煌确实汇聚了许多东边来的饮食，西边来的饮食，甚至周边少数民族的饮食。它有这样一个特点，是内地的许多地方不具备的，而且由于文献记载的非常详细，它弥补了传统史籍记载的饮食现象，包括饮食品种等等的一些不足。所以，敦煌饮食文化在整个中华饮食文化史上它有着特殊的地位。”羊肉粉汤拉条子汤面片砂锅在敦煌这样不大的绿洲农业区，出现这样的现象，最主要的原因是汉代以来不断吸收外来饮食文化，积累、沉淀的结果。现如今，当我们漫步在敦煌城里，随处可见传承百年的饮食名店，随时可以品尝到传承千年的敦煌美食。驴肉黄面、羊肉合汁、酿皮子、浆水面、臊子面、泡儿油糕等等这些敦煌地方特色小吃，早已端上了老百姓的日常餐桌，诱惑着人们的味蕾，满足着人们的舌尖。特别是新中国成立70年来，随着经济社会的不断发展和生活水平的日益提高，敦煌人从吃不饱到吃饱，从吃饱到吃好，再到今天追求营养精致，也完成了历史跨越。何会林敦煌市民何会林说：“我是一个‘60后’，以前我们连苞谷面都很少吃，家里面孩子也多。进了城慢慢日子就好了，生活也有一些富裕了。上世纪80年代就开始有大大的变化了，我觉得吃的拉条子多了。再到上世纪90年代那会儿，就是翻天覆地的变化了。改革开放了，人民的生活水平也提高了，我觉得敦煌的美食都有了，各种各样的。我们虽然是‘60后’，但是都全部尝过来了，改革开放对我们来说就是最好的。”李培才敦煌市民李培才说：“这70年来，翻天覆地的变化。到现在咱们这个饮食，说实话讲营养，吃啥有啥。过去60年代困难时期，一天喝个拌汤都是好的。现在确实饭馆又多、餐厅又多、宾馆饭店又多，想吃啥有啥。就拿吃肉来说，每天市场保证供应。吃清油，过去生产队一年一个人有时候分上8两到1斤油，现在一般家庭一年要吃六七十斤油。就像有些老年人说的，现在吃喝生活就等于是天天过年一样。”赵宏凯敦煌市民赵宏凯说：“过去吃饭比较简单，除了玉米而且还不够吃，麦子都很少。过去吃肉每年只能吃一次，生产队给你分上才能吃，过年的时候分肉着呢。现在咱们大多数人吃的细粮比较多，粗粮就少了，而且粗粮成了奢侈品。”刘思思敦煌市民刘思思说：“我感觉越来越好吃了，也做的越来越精了，样子也越来越多了。现在只要你去美食街、风情城都可以吃到特别好吃的、有特色的饮食。”厚重的历史成就了敦煌独特饮食文化的内涵和无穷的艺术魅力。从大汉盛唐到如今的文明通途，敦煌人从骨子里把饮食文化做到了极致。不管社会怎么发展，敦煌人总以自己独特的方式，保存着各种美食的记忆，延续着美好乡愁。——点赞要么恋爱要么暴富
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