文章来源：寻味星球
开到纽约的敦煌美食店
dunhuangfood一时兴起来写敦煌，是因为朋友告诉阿球，敦煌终于通了高铁，以后再走西北线就会方便许多。
不过哪怕不通高铁，这里也是承载了无数憧憬的梦想之地。无数美的奇迹让人只是看看图片就深深着迷。
西北线不可错过的落脚点
时间充裕其实可以给县城一个机会
caspiroyakcfototraveltour敦煌，不用多做介绍的世界级宝藏。
如雷贯耳的莫高窟，震撼壁画让人心生肃穆；
连绵的鸣沙山，以自然赠予的壮阔让每个访客认识到自己的渺小；
梦一般的月牙泉，在沙漠间荡出一抹柔情；
hyerious戈壁滩上的敦煌古城唤起每个人心里深藏的武侠梦；
春风不度的玉门关在河西走廊尽头默默守候；
久违的璀璨星空让人久久不舍睡去……
berendjewillemina城外的无数美好让人匆匆掠过城区，成为旅行记忆中模糊的一环。
但其实如果你时间充裕的话，大可以花一天慢慢逛逛县城，发现“旅游城市光环”下，当地人可爱的一面。
travelwilly在游客的喧闹之外，这里的人生活其实也是慢悠悠。
树荫下常可见下象棋的老人，跳着广场舞的阿姨们并不为游客和镜头所动。
没有生意的小摊贩搬着凳子坐到一起聊天，晚上沿着城市兜一圈总能找到秦腔发烧友……
izumin_travel如果你能起早，大可以揣着相机去寻找路边由电动三轮摩托拼成的早市。
路过的空地，阿姨已经打起太极、跳起广场舞。叔叔们则坐在阴凉地抽烟聊天。
fotos_mit_geschmack当然，探索城市的重头戏自然是品尝美食。敦煌菜系最牛的就是许多传统美食都可以在壁画中找到。
这里是面食、肉食动物的天堂。驴肉甚至能和羊肉分庭抗礼，现场煮面的“表演”永远都像第一次看一样开心。
mitrip_3干果摊也是一大特色
frannyingaround极大的昼夜温差、上天赐予的沙质土壤……让这里的瓜果也甜如蜜。
相对低廉的价格让水果杀手们心动不已。
lajatravelslimyeewai曾在敦煌工作了四年的小叔，把自己的体重吃成跟身高数字一样，靠的就是每天晚上和同事们相约烧烤摊。
几瓶黄河啤酒下肚，再不说什么烦忧。
天上龙肉、地下驴肉
酱驴肉要来一盘吗？
/全驴宴/
limyeewai“天上龙肉，地上驴肉”。在牛羊肉纵横的西北，敦煌人硬是把驴肉吃成了一种文化。
在这里，每头驴死得都很有价值。几乎身上所有可以吃的部位都被送进了后厨。
thegrouchydustyhungrylife酱驴肉、带筋肉、爆炒驴腰、驴舌肉、红烧驴蹄筋、驴皮冻、炒驴板肠、驴心、青椒驴肚、炒驴杂碎……
让你全方位、一次性认识驴的美味。
/驴肉黄面/
加了驴肉的豪华版本
fumiko5.31无论是问当地人还是搜索攻略，驴肉黄面都是品尝敦煌必不可少的美食代表。
能扯得很长的黄面
央视《消费主张》广为流传的“敦煌八大怪”第四怪“驴肉黄面门外拽”就是指它所用的拉面。
师傅可以把一团面拉得细如丝线，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口。
limyeewai需要注意的是驴肉黄面是一种干拌面，浇头是驴肉丁+水豆腐+香菇丁。
大片的酱驴肉要单独另点。
到了西北羊肉怎能不吃
怎么把羊烹饪出花样敦煌人很懂
西北人的日常饮食怎么可能少得了羊肉。
羊的每一个部位，大厨们同样烂熟于心。
cy_eats走进夜市、烧烤摊，羊肉、羊眼、羊脑、羊心、羊蛋……满足不同喜好。
羊肉串、白条羊肉、红焖羊肉等“老朋友”阿球就不多说了，来说点有特色的吧～
/胡羊焖饼/
karen_sukgwan虽然叫做饼，但更像是宽面。等羊肉炖得差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。
红烧羊肉炖得软烂，擀得薄薄的饼吸了满身的肉味，大口吃肉、大口嚼面，让人眉飞色舞。
/羊肉合汁/
Holly大白白羊肉合汁是当地人的早餐佳选，用羊汤打底，加入熟羊肉片、羊肉丸子、粉条、油豆腐、黑木耳以及特色的夹沙。
灵魂伴侣是现制的发面饼，掰碎了浸透羊汤，吃起来超舒服。
不能少的特色还有这些
一碗酿皮拯救夏季食欲
/莫高酿皮/
zhenguozhijiao甘肃的每个地域可以说都有属于自己的酿皮味道。不过都是拯救夏日胃口的强大力量。
敦煌酿皮最特别的一点是默认要加芥末，不知情的游客吃一大口，眼泪一下就能逼出来。
/浆水面/
“敦煌八大怪”之一——“浆水面条解暑快”。炎热夏天，风味独特的浆水面是敦煌人吃面首选。
浆水是芹莱等投入面汤，加上浆水酵子，自然发酵而成，煮开后要进行冰镇。
独特的酸味极其开胃。不过也有人接受不了。
/大漠风沙鸡/
拥有全世界最好的杨央视《消费主张》大漠风沙鸡，得名于鸡表面覆盖的一层面包糠，看起来仿佛被风沙覆盖。
先腌后炸，外酥里嫩，因为腌料中含有多种蔬菜，所以鸡肉吃起来还有一点点清香味。
/沙葱炒蛋/
karen_sukgwan饭馆里最常见的炒菜之一。
沙葱，顾名思义，在戈壁中长成，说是葱但没有葱味。和鸡蛋炒在一起，增加了清爽，不喜欢葱的也不会拒绝它。
/炒榆钱/
股海里的一只小虾米每年春天榆树开花，敦煌就开始了榆钱狂欢。虽说是春季时令美食，但保鲜技术的发展让几乎每个季节都可以吃到。
将榆钱串摘蒂清洗干净，撒上花椒粉和食盐，拌上面粉蒸熟，然后和韭菜一起煸炒至微黄。
吃起来粉粉的，还有淡淡的植物香气。好评度超级高～
/泡儿油糕/
哎呦微记录据说最早流行于唐代宫廷宴席上的泡儿油糕，是敦煌代表性的传统甜点，是罪恶的化身。
古郡伊人内馅是白糖+芝麻或者核桃仁等，和面时还要加入猪油让它可以蓬松起泡。
外层超级酥脆，筷子一夹就会破裂，内里的馅料油炸后完美融合。切记趁热吃！
敦煌夜市、沙洲夜市推荐逛个氛围。用餐倒没有太大必要。
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