2月26日，越国兴起之地勾乘山青天白云，山川重秀，春意甚浓。记者在访过越王殿、范蠡祠、退马坡、射吴山后，在勾乘山村晚餐。记者发现，客人都喝一种白酒——九道名禾。记者入乡随俗，品尝了一口九道名禾，顿时，满嘴爽滑甘甜、畅快淋漓，这一下引起了记者的好奇心：“这酒有什么来头？”
“九道名禾！九道名禾酒有九门学问：承、地、水、料、蒸、捂、烧、色、藏。”店主姓何，谈起店里的酒颇显得意。
一、“壶酒兴国”
据何店主介绍，九道名禾传承了勾乘山文化——“壶酒兴国”。
公元前年，越王允常（勾践之父）建都勾乘(诸暨安华、牌头)，便有了酿酒历史。允常病故后，吴王阖闾攻越，越王勾践匆匆将父亲葬于山顶王坟岗，便率军迎战吴兵，檇李之战、阖闾战死。
胜利后的勾践过上了“出则禽荒，入则酒荒”的生活。两年后，阖闾之子夫差报仇。夫椒之战爆发，勾践战败，便去了仇人那里劳改三年。出行前，越国君臣相拥泪洒江边，大夫文种为勾践敬了一杯酒，说“请大王干掉这杯酒，你永远是我们的大王”，勾践仰天长叹，眼泪纵横，后来，勾践“卧薪尝胆”，回到越国，为了增加劳动力和兵力，勾践采取了特殊的生育奖励政策：生男孩，奖励两壶酒，一条狗；生女孩，奖励两壶酒，一头小猪。
12年后，越国元气恢复。公元前年，越王勾践率军出征吴国，师行之日，百姓进献美酒犒劳三军。勾践把酒投到“投醪河”，然后与军民一起迎流而饮，于是士气百倍，最终一举灭吴，便有了“壶酒兴国”典故。
“壶酒兴国”后，勾乘山百姓酿酒成习，周边酿酒工艺逐渐发达，代代相传，勾乘山村民后代何先生得到正法，并与酒祖杜康南传的酿造工艺相融合，不断改良，并伙同朋友创办诸暨市九道酒业。
二、江南小茅台“同山烧”
“九道名禾酒厂就在勾乘山村吗？”答：“不！在同山镇。”
记者了解到，九道名禾所谓的“地”，便是指同山镇丽坞底村。其实，白酒的品质离不开产地，产地离不开温度水源以及盆地型地形，丽坞底村与贵州茅台、泸州老窖、五粮液一样，同处于北纬30度全球黄金名酒带附近，是丘陵地形中独特的盆地气候，具丰富的酿酒所需的有利微生物种群。同山镇也是“浙江白酒核心产区”，当地盛产的清香型白酒同山烧，素有“江南小茅台”之称，年，同山烧酒传统酿造工艺成为浙江省非物质文化遗产。同山烧的酒历史，几乎超越了所有知名白酒。
三、月牙泉的历史
27日上午，记者直赴诸暨市九道酒业，在发酵的坊间里看见了一口井。
九道酒业法人代表何泽龙是退役军人，00后，非常年轻。他介绍说，水是酒之血。之所以在这里建酒厂，因为看上了这里的水好，这里原是山溪中一个深潭，传说，勾践把一部分烈酒也投到了这深潭中，经过了年之后，精华渗入潭底，成为仙水。年在建造厂房时挖潭修井，井深7.9米，直径2.3米，石砌井壁，井水清澈甘甜，常用后神清气爽，让人称赞。年，改建酒厂时，封住了大半井口，取名月牙泉，用井水酿酒，酒质不同凡响。
四、白藤拐糯高粱
在厂区内，记者抬头就看见了一块匾额。何泽龙指着匾额说，敬天：顺应天时，一年只做春秋两轮酒。敬畏天道，头顶一片天，心存一坛酒。舍得：用料不计成本，用工不计代价，用时不计岁月。用心：技术工艺贯穿始终，每个环节都可以看到态度。我们所有用料都是精选的当地生产的白藤拐糯高粱，很地道。
五蒸，六捂，七烧
据介绍，九道名禾酿酒工艺有所创新，利用了现代科技设备，把高粱在水中浸泡一天一夜后，才放在特制的蒸笼里蒸，直至蒸透；把蒸好的高粱摊放晾晒，晾凉，然后在上面均匀地撒上用中草药合制的小曲即白药，再搅匀；然后把搅匀的高粱盛到事先准备好的酒缸内，封口，再在酒缸外盖上稻草等以提供一个适宜的发酵温度。放药讲究，把度科学，这个过程叫做捂、发酵。随后，把发酵好的原料倒入烧酒的蒸具内，用大火烧，通过蒸馏的原理，形成液态酒。
八、“酒中君子”的羞涩
在赴浙江采访之前，记者听说过“诸暨四美”：马剑茶、山下湖珍珠、枫桥香榧、同山烧。当记者看见何泽龙拿出的九道名禾同山烧，才知道同山烧之美，淡淡的微红色，清澈透亮，呈现出红玉般的光泽。何泽龙告诉记者，同山烧区别与其它高粱烧有一种独特的工序，叫“着色”：刚蒸出的高粱酒无色，如果要想其颜色成红色，不用加染色剂，只是在酒坛里放入洗净的高粱秸秆或秣秫壳，一会儿酒就会呈现淡红色。所以，同山烧享有“酒中君子”之称。
九、陶坛里平缓老熟
记者了解到，九道名禾同山烧都采用宜兴无釉陶坛存酒，具有微孔结构以及良好的透气性。原酒储存在陶坛中，可以自由氧化呼吸，保持活力。陶坛不透光，导热缓慢，富含金属离子，很好地促进酒体平缓老熟，使酒体优雅舒适，妙不可言。所以老熟的九道名禾同山烧“刚而不烈，柔而不弱”，入口醇厚、爽口回甘，不上头、醉得浅，醒得快。
临别时，何泽龙称：未来，九道酒业继续传承“壶酒兴国”的文化，将传统与现代科技相结合，以九道之法新酿同山烧，“把一切平淡都发酵成精彩”。
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