不了解敦煌的人，说起敦煌最多的一句话可能就是：“那里除了历史和沙漠还有啥啊？”
有啥？美食爱好者们第一个不干！
敦煌大概是肉食动物和淀粉控的天堂！
这里的美食大多是肉肉+面食，扎扎实实的「硬货」。
来旅行还是暂时放下卡路里，尽情享受吧～
（以下推荐仅代表个人观点，好吃的太多了，几天几夜都吃不过来）
羊肉粉汤
推荐指数：★★★★★
敦煌羊肉粉汤距今已有三百多年历史，选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊，肉质更紧实，肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。它以特有的清香、鲜美、滚烫口感，受到敦煌人的青睐，更让四方来客垂涎三尺！
驴肉黄面
推荐指数：★★★★★
“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称“中华一绝”。
将新鲜的驴肉切片，放入黄凉诱人的拉面，浇上卤菜或炸酱，配上驴肉系列佐菜。来到敦煌，若不品尝一下驴肉黄面，就好比到北京旅游不吃北京烤鸭，总让人感到美中不足。
胡羊焖饼
推荐指数：★★★★★
敦煌自古便是少数民族游牧之地，人们统称他们为“胡人”，隋唐以来随着汉文化和胡文化相融合，敦煌的饮食文化也逐渐产生了变化。
胡羊焖饼就是当中不可错过的一种典型当地美食。大块的肉在高压锅里炖的烂熟，一片片饼鲜滑有嚼劲，再浇上纯正浓郁的汤汁，你的“胃”还忍得住吗？
月牙泉浆水面
推荐指数：★★★★☆
浆水在敦煌至少有多年以上历史，据传“浆水面”是由汉高祖刘邦与朝臣萧何吃面是所起，加以本地水源故为月牙泉浆水面。颜色清淡，通透，味美爽口，清凉解暑，与面条同食别具风味。
推荐店铺：敦煌夜市、沙洲食驿
酿皮
推荐指数：★★★★☆
敦煌酿皮有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，将酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋，口感韧性十足，酸辣爽快，似乎夏天都变的不那么闷热了。
推荐店铺：敦煌夜市、沙洲食驿
敦煌臊子面
推荐指数：★★★★☆
敦煌的臊子面在敦煌面食中占有举足轻重的地位，是敦煌当地逢年过节必不可少的面食。臊子面又叫长寿面，因为臊子面的面又细又长，象征着人们对长寿的期盼。用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，面条细长而匀称加汤食之，味道鲜美！
敦煌泡儿油糕
推荐指数：★★★★★
泡儿油糕是敦煌民间广为流传的，极其普通的一种油炸食品色泽光亮，表面蓬松，状如密密麻麻的气泡，入口即化，香甜可口，油而不腻，味美可口！
推荐店铺：敦煌夜市、沙洲食驿
敦煌杏皮水
推荐指数：★★★★★
敦煌杏皮水用当地的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜、解渴，具有清凉解暑之特效，在夏季的敦煌冷饮市场上十分走俏。
推荐店铺：大街小巷均有售卖
甜胚子奶茶
推荐指数：★★★★★
如果你是奶茶重度爱好者，到了敦煌一定不要错过这里的特色饮品甜胚子奶茶。用甘肃特色的甜胚子作为奶茶的加料，这种用莜麦发酵加工而成的一种风味小吃，味道有点像醪糟，甜中带微酸，越嚼越香。
敦煌夜市
推荐指数：★★★★★
每当华灯初上，敦煌夜市便是敦煌城里最热闹的地方。长长的一条街，挤满了各具风味的烧烤小吃摊，有羊肉、羊蹄、羊腿、羊脑、羊筋、羊头肉，等等，五花八门，极具诱惑力，也藏着这座城市最温情的生活。
敦煌夜市，国家：“3A级旅游景区”，被誉为敦煌的“夜景图”和“风景图”。
敦煌夜市，又叫沙州夜市，是敦煌最大的夜市。热闹的小摊贩门庭若市，不但有各种特色小吃，也有很多土特产和小手工艺可以买。坐在露天烧烤摊，大块朵颐吃着烤串、乘着凉，享受小城里的安逸生活。穿梭在色彩斑斓的工艺品间，感受穿越时空般的西域风情。
沙州食驿位于敦煌夜市内，是敦煌民间小吃夜市，西北之地从不缺美食，敦煌作为丝路文化交汇之地，美食文化更是源远流长，从各种宫廷美食到民间小吃，光敦煌壁画里记载的小吃和面食就几百种！
“沙州食驿”民间小吃广场在敦煌美食形态中独树一帜。汇聚敦煌36位手艺人的种小吃，从非遗小吃“泡儿油膏”“漏鱼儿”到原创网红产品“沙葱牛肉饼”“敦煌三宝”，就连很多明星也都到此打卡解馋！
除了好吃的，沙州食驿那一片片红灯笼，令人想起敦煌盛世里的歌舞升平！值得打卡！
敦煌，
有大漠尽头的风月，丝绸路上的千年故事，
更是“步步皆是景，处处皆美食”，
敦煌，一生一定要来一次的地方。
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