这片土地上还有太多的可能性，值得让人重新再走一遍。
在中国多个城市中，酒泉是唯一以“酒”为名的。
作为甘肃最大的地级市，酒泉以19.2万平方公里的辖区范围，覆盖了甘肃全境42%的土地，接近一个陕西的面积。
从西汉设郡以来，酒泉便是中原通往西域的河西走廊交通要冲，是古丝绸之路上的咽喉重镇。
位于酒泉市中心十字街的钟鼓楼，四门额题分别为“北通沙漠”“南望祁连”“东迎华岳”“西达伊吾”，描绘出了酒泉的地理位置。
▲钟鼓楼广阔的地域空间、久远的历史以及特殊的地理位置，注定了这里必然有着非常多的故事：敦煌艺术、丝路遗存、石窟寺庙、长城烽燧、戈壁绿洲、瀚海沙漠、月牙泉……
而让我们好奇的是，以“酒”为名的酒泉和这片厚重土壤，与酒有着怎样的联系？
何以“酒泉”？关于酒泉的来历，这是一段确定的历史：
公元前年，汉武帝派霍去病出征，大败匈奴收复河西。后设酒泉郡、武威郡，其后又设置张掖郡和敦煌郡，便是有名的“河西四郡”。
加上敦煌以西的阳关和玉门关，史称“列四郡，据两关”。
酒泉第一次设郡，成为其城市历史的开端。而关于其地名的来历，文化领域则多有争议。
古籍中提到“酒泉”的由来，多以东汉学者应劭的一句话为原典。
如《水经注》中载：“应劭《地理风俗记》云：‘酒泉，其水甘若酒味故也。’”
此说也被后世历代学者认同而屡加征引。
不过，长期从事西北地方史研究的兰州大学历史文化学院教授汪受宽，认为应劭之说在时间上与酒泉设郡间隔过大，难以视为原典。
据其考证，酒泉一名最早源于西汉东方朔所著《神异经》：“西北荒中有玉馈之酒，酒泉注焉，广一丈，长深三丈，酒美如肉，澄清如镜……”
▲敦煌鸣沙山月牙泉汪受宽认为，东方朔撰写《神异经》的年代，以及东方朔本人广博的学识和在当朝地位，更令人信服。
他还推断，酒泉郡名的得来，极有可能是汉武帝在河西建郡前听取了东方朔的建议。
尽管有不同的推论，但酒泉地名因“泉水如酒”得来，大概是事实。
不过，相较于历史说法，当地流传最广的则是霍去病“倾酒入泉”的故事。
民间传说，霍去病击败匈奴取得大捷后，武帝赐御酒进行犒赏。霍去病爱惜将士，认为功在三军，便倾酒入泉，与全军将士共饮美酒。
于是，便有了酒泉之名。
在今天位于酒泉市肃州区的酒泉公园内，我们看到了这口从传说中流淌至今的泉眼。
▲酒泉与想象中的不同，眼前是一个长宽深各约5米的方形水池，除了“酒泉”二字，并无其他详细的介绍。
据本地人说，此泉冬季不冻，夏日清凉可口。每日泉水出水量约在3万立方米以上，泉水涌出后向北汇入小湖。
酒泉的酒
“大漠孤烟直，长河落日圆。”诗人笔下的塞外，总离不开大漠、烽烟、黄沙、长城、阳关、玉门、敦煌……无论古今，人们对于西北大地似乎都有一种旷远的意象，特别是酒泉，总觉得这座城市应该到处都是酒的故事。▲酒泉戈壁上的公路年，酒泉瓜州县内，与莫高窟同为“姊妹窟”的榆林窟中，一张疑似西夏时期的酿酒壁画，引起英国学者李约瑟的浓厚兴趣。
他曾在年出版的英文版《中国科学技术史》中，推测壁画可能是“蒸馏酒图”。
如果推测为真，意味着酒泉或是中国历史上白酒酿造技术最早趋于成熟的地区，中国的蒸馏酒历史，也将从普遍认为的元代提前到西夏时期。
关于这个推测目前学术界还未有定论。不过，当地出土的大量酒器，和大批文人墨客留下的诗作，皆说明了酒泉与酒的深刻关联。
▲酒泉市博物馆藏的人形彩陶酒器，距今～年
汉武酒业白玉佳告诉我们，酒泉市下辖的“一区两市四县”（肃州区，玉门市、敦煌市，金塔县、瓜州县、肃北县和阿克塞县），几乎都有酒厂。
酒泉的自然条件，为这些酒厂的存在提供了沃土。
位于酒泉南面的祁连山，终年被积雪覆盖。站在街头远眺雪山，地图上短短的一条线，此刻成了悬在这个城市上空的一抹长白。
祁连山上的冰川雪水，不仅为酒泉境内各酒厂酿酒所用，也成为灌溉本地农作物的生命之水。
▲酒泉城郊的一处湿地，远处为祁连山
以祁连山雪水作为灌溉水源，加上酒泉境内光热资源丰富，日照时间长，昼夜温差大等特点，使得本地成为各类农作物制种的天然优质区域。
实际上，酒泉是全国最大的对外贸易制种基地和国家重要的良种繁育基地（蔬菜、花卉、玉米、小麦、高粱、草莓、牧草）。
▲酒泉的现代戈壁农业产业园温室种植大棚据了解，酒泉市的种业发展始于上世纪80年代。如今酒泉的玉米种子和蔬菜种子生产量，分别占中国种子总需求的10%和50%，年出口蔬菜花卉种子，占到中国种子出口份额的50%，种子精选加工、种子机械制造等种子相关产业，都为全国领先水平。
这保障了本地酒企酿酒所需要的小麦、玉米等原料，完全可以就地取材。
据当地人介绍，汾酒旗下玫瑰汾酒所使用的新鲜玫瑰，原产地也是在酒泉。
被文化遗产包围的酒庄
在酒泉众多的酒企中，汉武酒业是目前规模最大的白酒企业，年产量在吨左右。
潘海泉是土生土长的酒泉人，在酒厂已经待了30多年。先后做过生产车间制酒工、酒库管理员、技术人员、销售人员，如今是汉武酒业的质管部部长。
像他这样的资深员工在汉武酒业并不少见。
年初，酒厂搞了一次优秀基层员工表彰，一下子选出30多位进厂二三十年的老员工。
▲汉武酒业生产车间深居西北腹地，酒泉的人才结构普遍以本地人为主。本地人也颇有大厂情结，像潘海泉就是典型代表。去年5月，酒业资深咨询师陈琪，在为企业服务一年后，接受邀请担任了汉武酒业总经理。
作为一个南方人，并且在业界已经小有名气，远赴西北接手一家区域酒企，陈琪的选择曾令身边的很多人不解。
他的解释是，酒泉蕴含的巨大文化潜力，让他感到很振奋。
▲榆林窟壁画在到酒泉后，他做的第一件事，就是从图书馆借了六大本关于酒泉的书，仔细研究，抄录了一万多字的笔记。
“宋代之前，酒泉相当于现在的北上广，在经济、政治等层面的地位仅次于长安和洛阳，在全国可以排进前三。”
陈琪认为，丝绸之路的核心部分，正是酒泉到敦煌这多公里的路段，“这是历史上丝绸之路最繁华的地段。”
年，汉武酒业投资6亿元，建起了一座占地面积亩的酒泉酒文化博览园。
在陈琪的设想中，未来汉武酒业将依托文化博览园，打造中国酒行业文创文化第一品牌。而具体的呈现载体，就是要建设一个全国唯一被六大世界文化遗产——莫高窟、境内长城、锁阳城、悬泉置、玉门关、嘉峪关包围着的酒庄。
“酒泉酒庄建成后，将成为各地游客进入河西走廊后的一个必经打卡地。”
陈琪希望把西北独特的地域文化和悠久的酿酒历史，通过与当地丰富的物产深度结合，让外界对这里有更多了解。
▲嘉峪关实际上，走访时我们的感受和陈琪一样：这里每一个关口重镇都有太多的自然资源可供研究，有太多的文化故事可以讲述。
然而因为深处西北腹地，外界对他们的了解多停留在大漠孤烟和古道驼铃。
不只是酒泉，整个河西走廊似乎都隐藏着无数可供挖掘的可能。
尽管行程仓促，我们仍忍不住望向四周，去造访酒泉的邻居们。
隐秘的“河西”如果以酒泉为中心，往西北和东南方向分别串联起敦煌、玉门、嘉峪关、张掖、金昌和武威，便在西北大地上形成一条长约多公里、宽数公里至近公里不等的如意形长条通道。
因地处黄河以西，又被高大的祁连山和马鬃山南北夹峙，故名河西走廊。
这里曾是丝绸之路西去的咽喉，经略西北的军事重镇，并在汉唐时期盛极一时，成为距离长安最近的副金融中心和最大的外贸交易中心。
从遍布这片土地的世界文化遗产和各类古迹中，仍能一览其昔日光彩。
▲敦煌莫高窟想来，当李白月下吟出“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉”时，眼前浮现的不只是一个地名，而是一段风华。
在那段风华里，酒必然是极重要的角色。
如今从酒泉往西，在前往嘉峪关机场的路上，还可以看到沿途的大片葡萄园。
昔日张骞出使西域，带回了葡萄种子和酿造技术，并经由河西走廊传入中原。这里也成为中国葡萄酒的重要发源地。
▲各种葡萄种子混合在一起的展示“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，王翰的《凉州词》中，河西葡萄酒曾名动天下。
直至今天，河西走廊仍是西北地区重要的葡萄酒产地，汇聚了莫高、紫轩、威龙、祁连、国风、皇台等众多葡萄酒企业。
紫轩酒庄是嘉峪关葡萄酒的代表，现有两大种植基地，一处在武威市民勤，一处便在嘉峪关。
仅嘉峪关，紫轩就拥有1万亩自建的葡萄基地，主要种植梅乐、赤霞珠、黑比诺、霞多丽等。
酒庄总工程师栗甲告诉我们，嘉峪关一带土壤矿质元素丰富，土壤结构疏松，透气性好，十分适合葡萄种植。
“河西走廊光照充足，昼夜温差大，容易形成糖分积累，加上祁连山雪山融水的灌溉，相比同纬度带的其他产区有很大优势。”
▲紫轩酒庄的地下酒窖葡萄酒之外，紫轩近年也推出了一些白酒产品。事实上，在河西走廊，同时拥有白酒和葡萄酒是一个相对普遍的现象，武威的皇台和张掖的滨河也皆是如此。
这背后仍然是得益于这里的原料优势。
滨河九粮公司位于祁连山北麓的张掖市与民乐县之间，与同为滨河集团的子公司国风葡萄酒庄园隔路相望。
▲九粮液酒厂，远处龙首山是河西走廊和阿拉善高平原的分界线据滨河集团总经理许文亮介绍，公司目前的规模在8亿元左右，在甘肃省内白酒企业中应该处于前三位置。
滨河九粮的特点就在于原料包含了九种粮食：高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆。
许文亮说，滨河酒厂自建了2万亩的原料基地，高粱、玉米、豌豆、小麦都可以实现完全自给。
西北地广物博，不仅能满足本地酒企的原料需求，也成为隐身于许多知名酒企背后的“第一车间”。
▲山丹军马场地处张掖的山丹军马场，是汾酒制曲原料大麦和豌豆最重要的产地，同时也是天佑德青稞酒的青稞原粮种植基地。
前文提到，玫瑰汾酒的原料均产自酒泉，而酒泉也被称为“中国啤酒花之都”，是国产酒花的重要产地之一。
在河西这片土地上，似乎还有太多的可能性，值得让人重新再走一遍。
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszlfa/634.html
